Syrnyk
Grilled Vegetable and Chickpea Salad
Gather your ingredients and prepare the grill. Soak the chickpeas overnight if using dried, or rinse canned chickpeas.
Інгредієнти:
Grill the Vegetables
Preheat the grill. Slice the bell pepper, zucchini, and eggplant. Toss them in olive oil and grill for about 5-7 minutes until tender and charred.
Prepare the Salad Dressing
In a bowl, combine the lemon juice, minced garlic, chopped parsley, and season with salt and pepper to taste.
Mix the Salad
In a large bowl, combine the grilled vegetables with drained chickpeas. Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.
Смачного!
Serve the salad slightly warm or at room temperature, garnished with extra parsley. Enjoy with crusty bread, or store leftovers in the fridge for up to 3 days. This salad can also be enjoyed cold.
Харчові факти
| Жирів7гр | 11.0% |
| Насичені жирів1гр | 5.0% |
| Sodium175мг | 8.0% |
| Вуглеводів23гр | 8.0% |
| Клітковини5гр | 16.0% |
| Загалом цукру2гр | |
| Білків6гр | |
| Вітаміну A240мкг | 30.0% |
| Вітаміну C37мг | 44.0% |
| Вітаміну K15мкг | 14.0% |
| Кальцію40мг | 4.0% |
| Заліза1мг | 8.0% |
| Магнію35мг | 9.0% |
| Калію410мг | 9.0% |
| Цинку1мг | 11.0% |
Добова норма (ДН) вказує, скільки поживної речовини у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.
