Syrnyk
Boiled Beet and Chickpea Salad
Gather all ingredients to prepare an easy and refreshing salad. Make sure to have a pot for boiling and a mixing bowl ready.
Інгредієнти:
Prepare the Beets
Boil a pot of water and add the whole beets. Cook for about 30-40 minutes until they are fork-tender. Remove from water, let them cool, then peel and chop into bite-sized pieces.
Prep the Chickpeas
If using canned chickpeas, drain and rinse them under cold water. If using dried chickpeas, soak them overnight and cook until tender.
Combine Ingredients
In a mixing bowl, combine chopped beets, chickpeas, olive oil, fresh lemon juice, minced garlic, and chopped cilantro. Toss gently to mix well.
Смачного!
Serve the salad chilled or at room temperature. Garnish with extra cilantro if desired. Leftovers can be stored in an airtight container in the fridge for up to 3 days.
Харчові факти
Жирів4гр | 6.0% |
Sodium200мг | 9.0% |
Вуглеводів26гр | 9.0% |
Клітковини6гр | 19.0% |
Загалом цукру4гр | |
Білків7гр | |
Вітаміну A40мкг | 5.0% |
Вітаміну C3мг | 4.0% |
Фолату110мкг | 28.0% |
Кальцію37мг | 4.0% |
Заліза1мг | 8.0% |
Магнію32мг | 8.0% |
Фосфору145мг | 21.0% |
Калію450мг | 10.0% |
Цинку1мг | 11.0% |
Добова норма (ДН) вказує, скільки поживної речовини у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.